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【海苔】鱼汤鸡汤排骨汤真的是病人的万能好汤吗?

小白昨天查房时候遇到一个每天给她老公带饭的阿婆。耐不住阿婆想给老公补身子的强烈愿望。阿婆每天鱼汤、鸡汤、排骨汤轮流带给她老公。答案是否定的。骨头中的钙人体难以吸收。那些钙也很难溶进汤里。2、 喝鸡汤。鸡汤里有的只是调味料、肉里的嘌呤、油脂。很难进入汤里。

小白昨天查房时候遇到一个每天给她老公带饭的阿婆,虽然医院有提供病人伙食,耐不住阿婆想给老公补身子的强烈愿望,一问才知道,阿婆每天鱼汤鸡汤、排骨汤轮流带给她老公。其实关于汤,不得不说几个问题:

1、 喝骨头汤,补钙?

答案是否定的!骨头确实含钙丰富,但和补钙关系不大。首先,骨头中的钙人体难以吸收,除非你像狗狗一样把骨头嚼碎了吃;其次,不管把骨头炖多久,那些钙也很难溶进汤里;最后,骨头汤中的脂肪、盐及嘌呤还挺高。

2、 喝鸡汤,补身子?

答案是否定的!鸡汤里有的只是调味料、肉里的嘌呤、油脂,而主要的营养物质——蛋白质,很难进入汤里。一般来说,鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉相比,蛋白质含量低多了,也就是说「精华」还在肉里,而不是汤里。鱼汤,也是这个道理。有人就要不服了说小白营养师啊,某某某喝了鱼汤面色红白红白的,也长肉了!那可不是嘛,汤里面的脂肪和小分子氨基酸容易吸收,很容易长胖!

3、 汤难道就一无是处了吗?

那当然不是啊!奶油蘑菇汤、紫菜蛋汤、香菇鸡汤湯汤都很鲜美,作为吃货怎么能放弃呢?在健康的状态下,适量的喝汤是有好处的!

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