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【菜谱】榛蘑红烧肉,又一道可以大口吃的肉!

葱段1.准备好所有的食材。东北野生榛蘑抓适量的泡半小时左右。然后洗干净沥干水分2.五花肉洗净。八角2个。下冰糖炒糖色5.然后在下五花肉下锅煵干水汽上色6.加入准备好的香料炒香。在调入少许生抽7.放入料酒去除腥味。加入沥干的榛蘑。葱结大火煮沸。

这道菜从主材到辅材都是自己家的,榛蘑是婆婆从东北老家山上采摘晾晒好带来重庆的,绝对绿色环保没有任何污染的,绝对地道的一道传统美食


材料:五花肉,榛蘑

配料:八角1个,桂皮一个,姜 白糖,盐 ,生抽,料酒,葱段

1.准备好所有的食材,东北野生榛蘑抓适量的泡半小时左右,然后洗干净沥干水分

2.五花肉洗净,锋速三刮毛,切麻将块待用

3.准备香料:桂皮一个,八角2个,姜片,葱段

4.坐锅起油,下冰糖炒糖色

5.然后在下五花肉下锅煵干水汽上色

6.加入准备好的香料炒香,在调入少许生抽

7.放入料酒去除腥味,加入沥干的榛蘑,加适量的开水

8.调入适量的盐,葱结大火煮沸,转小火焖煮40分钟

9.大火收汁,起锅即可

小朵念叨:

    红烧肉,非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来,这样只会使红烧肉成品外表干粗,口感发柴,如嚼木屑

2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮,这是糖色赋予的正常色泽,用老抽只会使红烧肉色泽发黑

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