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【虾饺】广东.广州站粤式茶点,让你爱上了这个大都市吗?

广州因为是省会。在广州。广东人喜爱饮茶。广州人所说的饮茶。以下我们来看一下广州的茶点。虾饺是广东省的汉族传统小吃。广东肠粉主要流派有两种一种是布拉肠。一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。这一改良给原本的肉香和糯米香中增加了荷叶的清香。在广州茶点中。

广州,简称穗,广州的标志是“五羊”。地处广东省南部,珠江三角洲的北缘,濒临南中国海,珠江入海口,毗邻港澳,是海上丝绸之路的起点。广东省的省会,政治、经济、科技、教育和文化中心,中国第三大城市。

广州因为是省会,而且是人口高集中地。每天在广州生活的老广或者外地人,都会感觉广州的生活方式快,但当中也有不少懂得生活的一部份人,所以他们会选择别的生活方式,例如饮茶。在广州,对饮茶有一个说法是“饮茶粤海未能忘。”广东人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,其他地方的问候语大多是“吃了吗”,广州人则往往是“饮咗茶未”(喝茶了吗)。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼,不仅饮茶,还要吃点心,一盅两件,优哉游哉;不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。由此可见,饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴,已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。以下我们来看一下广州的茶点

虾饺是广东省的汉族传统小吃,属粤菜系,起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。

烧麦又称烧卖,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一,又称布拉肠,肠粉。广东肠粉主要流派有两种一种是布拉肠,另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。

糯米鸡是广东传统特色美食,相传它起源于广州的夜市,制作工艺大概就是在糯米里放入鸡肉、肥肉、冬菇等调味的馅料,最初以碗盖着蒸熟。后来为方便小贩肩挑着出售,改为以荷叶包裹。这一改良给原本的肉香和糯米香中增加了荷叶的清香,误打误撞成就了一道广东名点

蚝皇蒸凤爪,就是小编我每次喝茶必点的茶点,其实不光是我,叹过广州茶市的朋友,一定都不会陌生。这看似不起眼的小食,确是堪称广州酒楼日销售量最大的著名茶点之一。无论酒楼的排场大小、档次高低,茶单中,必定会有凤爪的出现,放眼望去,几乎每个餐桌上,都少不了一盘凤爪,足以见得广州人嗜食鸡爪的情结。

豉汁蒸排骨是一道广东经典的汉族菜肴。属于粤菜,肉鲜美而有豉、蒜香味。在广州茶点中,这份出现的机率最高了,可以说每个餐桌上,最少都有一份,跟凤爪一样,必不可少!

叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故名。

酢皮鸡蛋挞,做法那些,小编就实在不会,但好东西是不得不分享的。在方式茶点中,蛋挞的出现机率也是很高的!

当然,广式茶点中的品种肯定不会这么少,以上的只是随便的举例说明了一下,还有很多很多的美食,都得你自己亲自体会才是最为真实。而且广州做为一个全球的大都会,美食是包罗万象的,只要你在广州,你就可以在任意一个地方,找到你家乡的风味!

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